真っ白な雪に残されていたシェフの足跡は消えていたが、自然の恵みを求めて、足しげく駆けずり回るシェフの足跡を料理から見ることができる どこの場所を料理の舞台にするかは、シェフの個性によるが、松村シェフは、沢に近い森の中を選んだ食材に、最大の敬意を払って、、、 2017年にミシュラン北海道で一つ星、ゴ・エ・ミヨにも掲載され...