北海道鵡川、門別競馬場のそばの納屋を改装したピザ屋さん、bar NAYAだ bar NAYAのピッツアは、店主、「旅するPizza屋」とも呼ばれる細野仁志さんが、古代小麦のスペルト小麦などオーガニックでこだわりの食材を使って焼き上げる見た目も味も保証付きの逸品 鵡川の広い土地で、仁志さんのお母様のドライフラワーが天井一...

真っ白な雪に残されていたシェフの足跡は消えていたが、自然の恵みを求めて、足しげく駆けずり回るシェフの足跡を料理から見ることができる どこの場所を料理の舞台にするかは、シェフの個性によるが、松村シェフは、沢に近い森の中を選んだ食材に、最大の敬意を払って、、、 2017年にミシュラン北海道で一つ星、ゴ・エ・ミヨにも掲載され...

CoQ（こきゅう）は、芸森スタジオにもほど近い、自然に囲まれた抜群のロケーションにある世界に「メイド・イン・ジャパン」の魅力を発信してい、テキスタイルデザイナー・梶原加奈子さんが運営している複合施設COQ 自然を取り入れた生活を提案していて、店内に入ると、梶原さんがディレクションしている客室リネンのブランド〈Nokto...

小麦やライ麦の生産者が喜ぶパン屋に、もはやあれこれ言う必要はないだだろう 加納製パンを初めて知った場所は、”脱水”と”真空調理技術”を駆使し、素材を究極にいかすきむらまどかさんのお店「ブラッスリーセルクル」 帯広でとんでもないパンがあるといただいたのが、加納製パンだ パン好きで、北海道に来てから色々なパンを食べてきたが...

正しい食事が何かを定義するのは難しいし、その必要はないかもしれない 基本的に、食べて幸せだと思えばOKだと思う ただpippin・橋場ほのかさんの定食をいただくと、なぜか正しい食事をしている実感があるバランスがとれた安心安全な食材、自分の体にはいっていくときの妙な自信は快感に近い今日は、pippinの定食を食べたから、...

自分にとってのジャムの概念を変えたいや、本当のジャムの美味しさを知ることができたのが、果実を食べるジャムと言われるLa belle confiture masako（ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ）のジャム 店主・鈴木方子さんがつくるコンフィチュールは、季節により変わり、バラエティに富む いちごひとつとっても、スト...

2025年最初の開催となる『第6回ZERO CROSS in 芸森スタジオ＆Cloud Lodge』を開催します！（フライヤー作成：橋本亜矢さん（株式会社スウィッチ）） 【開催日】　2025年6月21日（土）、6月22日（日）　 【開催場所】　芸森スタジオ＆Cloud Lodge〒005-0864 札幌市南区芸術の森3...

BAKE SHOP amaotoは、とてもユニークなお店だ 市電西線6条駅近く、市電通りに面した レンガ造りの建物の階段部分にある小さな窓が目印で、うっかりするとお店だとはわからず通り過ぎてしまう でもよく見ると、商品だけでなく、パッケージ、看板、カード、そして店構えそのものにも、元グラフィックデザイナーの店主、佐藤絵...

2024年3月からスタートしたZERO CROSS。今年最後の開催となる『第5回ZERO CROSS in 芸森スタジオ＆Cloud Lodge』を以下の通り開催します！(フライヤー作成：橋本亜矢さん） 【開催日】　2024年12月15日（日）　【開催場所】　芸森スタジオ＆Cloud Lodge〒005-0864 札幌...

RHYTHM : すべては笑顔のために。珈琲とスイーツで幸せなひと時をくれる釧路市内のカフェ...