舌の肥えた地元民が目指すべき、美食と自然派ワインのお店。

そう表現するとかしこまった感じですが、カウンターの木製チェアに座ってしまえば、初めて訪れたとしても、不思議と感じるホーム感。

4スピーカーの心地よい音楽に耳を傾けて、包容力たっぷりのサービスに癒されます。

トラベラーがこちらの店を見つけて、たまたま入ったのならば、よほどのセンスの持ち主、いや鋭い嗅覚の持ち主でしょう。

提供される料理は、和食にピリッとエッセンスの効いたスパイス、季節感を重視した魚料理は最高の火入れて、信頼あるハンターから仕入れられた鹿肉に芳醇なソース等、逃すと後悔するものばかり。

5品ある前菜から、単品、3品、5品と自由な盛り合わせが設定されていて、続くはアラカルトで提供される絶品プレートの数々。

結局は、上から下までいただきたい欲望と戦うはめに。。。

盛りつけられた料理の美しさは、イラストレーターでもある春瑠奈さんならでは！

中華、和食、アジアン、フレンチ等と、すみ分けできないボーダレスな料理。

パリッとした春巻きの中身は、季節の旬の食材が満載！

冬には、たらの白子がトロッと溶け出します。

時には、人気の「ミノタコス」！メキシコ色もちらほらと。。。

“脱力系家庭料理”と、デザイナーのお二人が銘打っているが、このクオリティの料理が家庭ででたら、それはそれは幸せでしょう。

うまい！！と思った時に、体の力がぬける脱力感は、まさに命名通り。（店主の命名意図とは異なるようだが。。。）

デザイン事務所との機能も併せ持ち、週に3日だけ営業（通常木・金・土）するスタイル。

提供されるメニューの大部分は週ごとに異なり、毎週更新されるインスタグラムの料理写真を見れば最後、自然と足が向いてしまいます。

料理にあわされる自然派ワインは印象的で、店主の衝さんが的確にセレクトしてくれるので、客はまさに王様状態。

時には、ゲストシェフを招いて、蕎麦、焼き菓子・スイーツ、メキシコ料理等の提供もあります。

minotake特製燻製ピスタチオとナチュールワインの相性もこれまた抜群！

お土産にも最適です。

自然と笑顔に溢れる空間は、大都市札幌中心にある、隠れ家ヒーリングスポットとなります。

脱力系家庭料理の魔力にとりつかれ、週後半に向かうにつれ、ニヤついてしまうのです。